卵は冷蔵保存しなくても実は大丈夫？

スーパーなどから卵パックを購入して帰宅したら、すぐさま冷蔵庫に保存してる方が多いはず。ただスーパーで販売されてる時には、その卵パックは常温の状態で置かれてることが多い。

そこで何故スーパーでは冷蔵保存されていないのか。生卵はすぐ劣化してしまうはずなのにと、ふと疑問を思った方もいるかも知れない。

ただ実は、生卵の「賞味期限は長い」。